Secondo – 280 Cal.
Ingredienti
polpa di vitello macinata 100 g
piselli sgranati 30 g
cipolla 30 g
albume
trito aromatico con menta e maggiorana
pane grattugiato
olio d’oliva
sale
Tritate la cipolla finemente e unitela alla carne insieme ai pisellini, precedentemente lessati. Aggiungete un cucchiaio di albume, il sale e il trito di erbe aromatiche e amalgamate bene. Formate le polpette, passatele nel pane grattugiato, irroratele con 10 g di olio e cuocetele in forno a 180° per 12′.