Tipo di ricetta: Antipasto
Numero di porzioni: 8
Tempi di preparazione: 30 Minuto(i)
Tempi di cottura: 30 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Ingredienti
1 rotolo di pasta brisé
800 gr di patate crude con la buccia
1 tuorlo
50 gr di burro
200 gr di gongonzola dolce
50 gr di latte
aggiustatevi col latte: dipende da quanto sono farinose o meno le vostre patate
50 gr di grana
sale, pepe
Preparazione:
tappa 1
Preparate un purè abbastanza denso (non esagerate col latte):
fate bollire le patate, sbucciatele, passatele ed unire sale, latte, burro e grana;
unire il gorgonzola a pezzetti e farlo sciogliere nel puré;
unire il tuorlo ed il pepe, regolare ancora di sale.
tappa 2
Stendete la pasta brisé su una teglia di metallo apribile, con gancio
Bucherellarla, adagiare il puré e livellarlo.
tappa 3
Cuocere in forno caldo a 190 per circa 30 minuti.
tappa 4
La pasta brisè deve essere ben dorata e la superficie del purè …anche!!!
si può mangiare sia calda che fredda, dipende dai gusti!
si può aggiungere all’impasto: prosciutto cotto tagliato a cubetti, oppure piselli fatti soffriggere nel burro, oppure wurstel… essendo la patata idonea ad ogni abbinamento, sia dolce che salato, sta a voi personalizzare la quiche secondo i vostir gusti!