300 gr. di riso
* 2 zucchine
* 2 carote
* 2 carciofi
* 2 etti di salsiccia
Preparazione:
Tagliare le zucchine e le carote a listarelle, i carciofi a fettine molto sottili.Spellare la salsiccia, metterla a sgrassare cuocendola per pochi minuti in un padellino antiaderente. Far bollire il riso in abbondante acqua salata.
Nel frattempo mettere le verdure a cuocere con 4 cucchiai d’olio in una padella antiaderente, far cuocere circa 10 minuti, aggiungere la salsiccia. Scolare il riso leggermene al dente e versarlo in padella, far insaporire per qualche minuto e servire.