Ingr4pax: 350gr riso, 80gr gorgonzola, 100gr mascarpone, parmigiano, 30gr burro, sale, pepe.
Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e, nel frattempo, con una frusta da cucina, amalgamate in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro rammollito e il parmigiano grattugiato. Scolate il riso piuttosto al dente, versatelo nella zuppiera, mescolatelo energicamente con un cucchiaio di legno per amalgamarlo alla salsetta, spolverizzatevi sopra il pepe e servite subito.