Ingredienti:
250 gr di riso
1 piccola cipolla tagliata sottile
150 gr di mortadella tagliata sottile e spezzettata
1 bicchiere di vino bianco
brodo vegetale q.b.
formaggio grattugiato
olio, sale, pepe e burro q.b.
Preparazione:
Procedimento:
Far appassire la cipolla tagliata sottile con un filo di olio evo.
Aggiungere il riso e tostarlo,
sfumare con il bicchiere di vino bianco e
portare a cottura con brodo vegetale.
A cottura ultimata aggiungere la mortadella
regolare di sale e pepe
mentecare con una noce di burro
e abbondante formaggio grattugiato.
Servire il riso ben caldo.