Ingredienti:
4 mele medie (golden)
– 100 gr di burro a temperatura ambiente
– 100 ml di latte
– 100 ml di yogurt al miele
– 3 uova medie
– 150 gr di farina bianca
– 100 gr di farina di riso
– 80 gr di zucchero di canna
– 1 cucchiaino di succo di limone
– 1 bustina di lievito
– pizzico di sale
Per il caramello:
– 100 gr di zucchero di canna
– 10 gr di burro
– 1 cucchiaio di miele
– 1 cucchiaino di acqua
Preparazione:
reparare il caramello facendo fondere il burro in una casseruolina cn miele ed acqua, aggiungere quindi lo zucchero e tenere a fiamma bassa fino a che si forma il caramello. Quando è pronto versatelo nella tortiera antiaderente (o mettete l carta da forno oppure ungete con olio ed infarinate) e disponete sopra le mele a fettine.
Prendete il burro ammorbidito e lavoratelo a crema con una frusta aggiungendo pian piano lo zucchero e poi le uova ma uno alla volta, continuando a montare il tutto con una frusta aggiungendo un pizzico di sale. Aggiungete ora la farina setacciata con il lievito e con l’utilizzo di una cucchiaio di legno fate movimenti dal basso verso l’alto ed incorporate farina e aria. Aggiungete ora il rimanente delle mele tagliato a pezzi grandi. Infine agigungete latte e yogurt frullati assieme, unite al resto del composto mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Versate l’impasto sopra le mele con il caramello ed infornate per circa 1 ora a 180 °C (prova stecchino sempre). Sfornate, fate freddare per 30 minuti quindi capovolgete e da daaaannnn la torta di Bree van de Kamp è servita