Ingredienti per 4 persone:
Salvia: 200 gr
Farina: 150 gr
Birra: 200 ml
Uova: 2
Olio di oliva: 20 ml
olio per friggere: 300 ml
Sale
Preparazione:
Setacciate la farina ed unite le uova, aggiungete la birra poca alla volta mescolando in continuazione, poi unite l’olio di oliva a filo, unite sale e pepe, coprite con la pellicola da cucina e fate riposare 30 minuti a temperatura ambiente.
Staccate le foglie di salvia dai rametti, pulitele e poi passatele una per volta, prima nella pastella e poi nell’olio caldo, cuocetele per 3 minuti finchè non saranno croccanti e dorate. Raccogliete le foglie di salvia con un mestolo forato e poggiatele sulla carta da cucina.
Cospargete la salvia con sale e servite