Ingredienti
per la pasta:
150 g di farina di mais fine
200 g di farina 00
100 g di zucchero
200 g di burro
1 tuorlo d’uovo sbatttuto
1 cucchiaino di lievito
1 pizzico di sale
per la CREMA AL NESQUIK
300 ml di latte
200 ml di panna
50 g di maizena
50 g di zucchero
70 g di cioccolato fondente
150 g di NESQUIK
Prepariamo per prima cosa la crema in modo che abbia il tempo per raffreddarsi. Mettiamo in un pentolino la panna ed il latte e facciamoli scaldare, aggiungiamo il cioccolato fondente a pezzettini e lasciamo che si sciolga completamente.
A parte mischiamo lo zucchero con il Nesquik e uniamo la maizena mischiando bene. Versiamoli sul latte caldo setacciandoli con un colino. Giriamo con una frusta e facciamo addensare. Mettiamo la crema da parte e lasciamo che intiepidisca.
Per la pasta mettiamo tutti gli ingredienti in un mixer e quindi le farine,lo zucchero,il lievito setacciato, il burro a pezzettini, il tuorlo sbattutoe un pizzico di sale. Azioniamo brevemente e a scatti il mixer e fermiamoci quando abbiamo ottenuto un composto granuloso. Possiamo farlo anche a mano amalgamando e poi sbriciolando tutti gli ingredienti con le mani.
Prendiamo una teglia da crostata con il fondo apribile, imburriamola ed infariniamola. Disponiamoci un po’ di briciole e compattiamole leggermente stando attenti a coprime un po’ di più i bordi. Riempiamo con la crema e copriamo con le briciole restanti.
Inforniamo a 180 gradi per mezz’oretta. Lasciare raffreddare e servire.