ngredienti:
250 g di schiaffoni
1 calamaro grande
1 sogliola
200 g di piselli
½ porro
½ bicchiere di vino bianco
3 cucchiai di olio evo
sale
pepe
Preparazione:
Lavate e pulite i calamari e tagliateli ad anellini. Spellate la sogliola, spinatela e tagliatela a pezzetti.
Affettate il porro e mettetelo a rosolare in padella con l?olio. Aggiungete i calamari e la sogliola, fateli insaporire per un minuto, salate e pepate ed infine bagnateli con il vino bianco e fatelo evaporare.
Aggiungete i piselli ed un filo d?acqua e lasciateli cuocere a fuoco bassissimo per una ventina di minuti.
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, unitela al condimento e amalgamate il tutto con un po? di acqua di cottura.