500gr spaghetti, 2 salsicce, 30gr carne macinata, mezza cipolla, peperoncino, funghi porcini secchi, vino, pomodoro, pecorino, parmigiano
Lasciar soffriggere in padella due salsicce completamente macinate insieme a trenta grammi dì carne ugualmente macinati, mezza cipolla, peperoncino e funghi secchi. A rosolatura ben avviata, irrorare con vino per un’ottima sfumatura. Lasciar ben evaporare il vino. Unire i pelati, salare e lasciar cuocere. Nel frattempo si avrà avuta cura di far cuocere in abbondante acqua salata la pasta che, a raggiungimento del giusto punto “al dente” si dovrà scolare leggermente colante e versare in padella insieme alla salsa ormai pronta. Saltare e mantecare con formaggio grattugiato misto pecorino e parmigiano.