ngr4pax: 450gr spaghetti, 300gr pomodori, 500gr vongole, olio e.v., uno spicchio d’aglio, 20 foglie di basilico, sale, peperoncino
Fate spurgare le vongole, quindi mettetele in un tegame insieme all’olio e al peperoncino.(Vanno bene anche le vongole surgelate). Fatele aprire, filtrate la loro acqua e mettetela da parte. Sgusciate le vongole. Frullate il basilico e mettetelo a rosolare nell’olio caldo. Mescolate e aggiungete i pomodori privati della pelle e dei semi e tagliati a pezzettini. Fate cuocere fino al raggiungimento della giusta densità e ogni tanto aggiungete un pò d’acqua delle vongole. Regolate di sale e di peperoncino. Lessate gli spaghetti, scolateli al dente e versateli in una zuppiera e versatevi il condimento. Servite subito.
Piatto unico – 381 Cal.
Ingredienti: 300 g vongole spurgate , 70 g bavette, g 100 fagiolini, 1 cucchiaio pesto pronto di basilico, aglio, olio extravergine d’oliva , peperoncino, sale q.b.
Preparazione
Pulite i fagiolini e riduceteli in piccoli pezzi. Dopo avere messo le vongole a bagno con un po’ di sale grosso e dopo averle fatte spurgare, versatele in una padella con aglio e peperoncino, copritele e lasciatele aprire. Nel frattempo fate bollire l’acqua per la pasta. Salatela quando bolle e unitevi i fagiolini quindi, alla ripresa dell’ebollizione, le bavette. Scolate al dente pasta e fagiolini. Condite il tutto con un cucchiaio di pesto. Completate il condimento mescolando alla pasta anche due mestolini del liquido ottenuto dalla cottura dei molluschi, debitamente filtrata. Sgusciate alcune delle vongole ed unitele alla pasta. Infine guarnite il piatto con quelle col guscio.