Ingr4pax: 400gr spaghetti, 250gr pomodori freschi, 250gr ricotta di pecora, 200gr zucchine, basilico, aglio, olio e.v., sale, pepe in grani.
Tagliate le zucchine a fettine alte circa mezzo centimetro; origliatele e poi tagliatele a quadretti. Riunite in una ciotola che possa poi contenere gli spaghetti, le zucchine a dadini, i pomodori privati della pelle, dei semi , dell’acqua di vegetazione e tritati grossolanamente, 6 foglie di basilico, uno spicchio d’aglio, 100gr d’olio, una macinata di pepe. Lasciate marinare il tutto per circa un’ora, poi scolate gli spaghetti, che avrete lessato al dente in abbondante acqua salata. Mettete gli spaghetti nella ciotola delle verdure insieme alla ricotta e ad un pizzico di sale. Mescolate il tutto per far insaporire e servite.