300 gr di spaghetti
– 200 gr di salsiccia
– 200 gr di ricotta
– 2,5 dl di latte
– 30 gr di pecorino grattugiato
– sale q.b.
– pepe q.b.
Preparazione:
Si priva la salsiccia della pellicina, si sbriciola con una forchetta e si fa rosolare per qualche istante in una padella antiaderente senza aggiungere alcun condimento. Si bagna con il latte, poco alla volta e si prosegue la cottura per 5 minuti.
Si mette in una ciotola la ricotta, si insaporisce con un pizzico di sale e una macinata di pepe e si mescola con un cucchiaio di legno in modo da ottenere una crema omogenea.
Si cuoce la pasta in abbondante acqua salata per il tempo di cottura indicato sulla confezione, si scola al dente e si trasferisce nella padella con la salsa
Si unisce la crema di ricotta e il pecorino grattugiato e si lascia sul fuoco per qualche istante per insaporire, mescolando di continuo, prima di portare in tavola e spolverizzare ogni piatto con del pepe macinato.
Ed ecco pronta la nostra pasta con salsiccia, ricotta, pecorino e pepe. Se riuscite a fare una bella cremina con gli ingredienti viene davvero eccezionale