Secondo – 252 Cal.
Ingredienti
spezzatino di vitello 650 g
peperoni 400 g
farina bianca
cipolla 40 g
carota 40 g
sedano 30 g
zenzero 30 g
olio d’oliva , vino bianco secco
Preparazione
Riducete lo spezzatino in pezzi delle stesse dimensioni. Infarinateli leggermente. Nel frattempo preparate un trito con la cipolla, la carota e il sedano (oppure utilizzate quello surgelato pronto). Fate appassire il trito nella pentola a pressione con 2 cucchiaiate d’olio d’oliva. Rosolate la carne nel trito e, quando ha preso colore da tutte le parti, salatela e irroratela con mezzo bicchiere di vino bianco. Togliete la buccia allo zenzero, tagliatelo a fettine e unitelo alla carne. Chiudete la pentola a pressione e cuocete per 25 minuti circa dall’inizio del fischio. Preparate i peperoni mettendoli a stufare in 2 cucchiaiate d’olio, salateli e, una volta cotti, tagliateli a pezzi. Servite la carne di vitello con tutto il fondo di cottura, accompagnata dai peperoni.