ipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 2
Tempi di preparazione: 10 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
300 gr di bistecca di controfiletto
2 scalogni
100 gr di pancetta affumicata
5-6 pomodorini grossi
una manciata di pinoli
2 cucchiai di aceto balsamico
olio extravergine d’oliva
pepe bianco-sale
radicchi variegato
Preparazione:
Ridurre la pancetta a cuvetti molto piccoli poi mettere in una padella a soffriggere la in poco olio d’oliva,(mettetene poco perchè la pancetta rilascia già molto grasso in cottura) tagliare gli scalogni a rondelle fini e a striscie molto sottili le bistecche unire alla pancetta, far rosolare bene e quando la carne è cotta salare pepare ed unire 2 cucchiai di aceto balsamico, lasciar rapprendere per qualche minuto se necessario, unire i pomodorini tagliati a spicchi e togliere subito dal fornello.
Sul fondo di un piatto disporre il radicchio variegato e al centro mettere gli straccetti con qualche pinolo, condire con un filo d’olio exreacergine d’oliva.