Ingredienti:
125 g di farina
90 g di burro freddo, tagliato a pezzetti
1 tuorlo d?uovo
un pizzico di sale
1-2 cucchiai di acqua ghiacciata
25 g di zucchero a velo,
1 bustina di vaniglia
Per la crema:
250 g. Latte
35 g. farina
60 g. zucchero
2 tuorli
buccia di 1 limone grattata.
2 cucchiai di zucchero di canna-
granella di nocciole
1 cestino di frutti di bosco assortiti
Preparazione:
Versare la farina il sale e lo zucchero in una ciotola e aggiungere il burro. Lavorare rapidamente fino a che l?impasto avrà l?aspetto di grosse briciole.
Aggiungere l?uovo sbattuto la vanillina e amalgamare fino ad avere un impasto uniforme e liscio.
Raccoglierlo a palla, avvolgere nella pellicola, e mettere in frigorifero a riposare per 30 minuti circa.
Stendere la pasta su un foglio di carta forno e metterla direttamente nella teglia ,preparare la crema a freddo, montando prima le uova con lo zucchero, aggiungendo la farina , il limone ed infine il latte a filo e versarla nel guscio di pasta.
Distribuire in superficie i frutti di bosco, la granella di nocciole e completare con lo zucchero di canna.
Infornare a 180° per 30 minuti circa.
Guarnire con una spolverata di zucchero a velo.
Servire tiepida o fredda, accompagnata da succhi di frutta , latte o yogurt, per una sana e nutriente colazione.