400 gr. di riso Arborio, 70 gr. di provolone, 70 gr. di fontina, 70 gr. di crescenza, 150 gr. di prosciutto cotto, 125 gr. di burro
Preparazione:
Tagliare a dadini il provolone, la fontina e la crescenza e fare a strisce il prosciutto. Nel frattempo cuocere il riso al dente, scolarlo e condirlo con 100 gr. di burro e metà del parmigiano grattugiato.
Imburrare una pirofila e stendervi uno strato di riso, quindi uno di dadini di formaggio e striscioline di prosciutto. Contrinuare a disporre gli ingredienti a strati fino ad esaurimento. Terminare con uno strato di riso spolverizzato col parmigiano restante. Cuocere in forno a 200° per 20 minuti.