Ingr6pax: 500gr tonnarelli, 150gr olive verdi al peperoncino, mezzo peperone giallo e mezzo peperone rosso, 6 filetti d’acciuga sott’olio, aglio, timo, origano, prezzemolo, olio e.v., sale, pepe nero.
Lessate i tonnarelli in abbondante acqua salata. Intanto tagliate a dadini le falde dei peperoni. Tritate le olive. In una larga padella fate soffriggere nell’olio 2 spicchi d’aglio interi, unite i filetti d’acciuga e dopo un minuto aggiungete i dadini di peperone, un pizzico di sale fino e il trito di olive. Lasciate appassire il tutto per qualche minuto, quindi trasferite nella padella la pasta al dente, non troppo scolatia. Saltate a fuoco vivo e completate completateli con una generosa spolverata di timo, origano. prezzemolo e pepe. Serviteli subito.