ngredienti : ( per 8 persone )
1 pan di spagna da 26 cm tagliato in 2 dischi
300 gr di cioccolato bianco
4 dl di panna fresca
4 cucchiai di zucchero a velo
600 gr di lamponi
Per la bagna:
sciroppo di lamponi sciroppati
Preparate la mousse. Tritate grossolanemente il cioccolato, mettetelo in una casseruola, fatelo sciogliere a bagnomaria,poi lasciatelo raffreddare. Montate la panna con lo zucchero a velo ed incorporatela al cioccolato fuso, con movimenti dal basso verso l’alto. Tagliate il pan di spagna in 2 dischi. Intingete nello sciroppo di lamponi un pennello da pasticciere ed inumidite i 2 dischi di pan di spagna. Mettete un disco di pan di spagna sul piano di lavoro,spalmatelo con poco più di un terzo della mousse di cioccolato preparata e distribuite sopra uno strato di lamponiCoprite con l’altro disco di pan di spagna, quindi spalmate la superficie ed i bordi della torta con la restante mousse, utilizzando una spatola lunga e flessibile. Trasferite la torta su un piatto per dolci, decorate la superficie con gli altri lamponi,partendo dai bordi e formando cerchi concentrici. Mettetela in frigo fino al momento di servire…..e “Buon compleanno”