Ingredienti:
Ingredienti:
per la base:
50 gr di amaretti
100 gr di biscotti secchi
65 gr di burro
per la crema:
2oo ml di latte
200 ml di panna liquida da montare
4 tuorli
60 gr di zucchero semolato
150 gr di cioccolato fondente
25 gr di fecola
buccia grattugiata di una arancia o essenza all’arancia
Preparazione:
Questa torta è fresca, morbidissima e con una base friabile.. una buonissima combinazione di cioccolato con un leggero gusto di arancio.. e poi non richiede l’uso del forno quindi perfetta per l’estate che si avvicina.
Per la base: tritare i biscotti con gli amaretti e impastarli con il burro fuso. Foderate una tortiera da 18 cm di diametro con carta da forno e rivestirne la base con il composto di biscotti e burro, schiacciando e livellando bene con un cucchiaio e porre in frigo a solidificare. Conservare un cucchiaio di biscotti e burro per decorare la torta.
Preparare la crema: in un tegamino portare ad ebollizione la panna con il latte e la buccia grattugiata dell’arancia o l’essenza di arancia, spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
In una ciotola unire i tuorli con lo zucchero e, con una frusta elettrica, montare fino ad ottenere un bel composto chiaro e spumoso, quindi amalgamare la fecola e aggiungere a filo la panna con il latte lasciato intiepidire, continuando a frullare. Mettere sul fornello, a fuoco basso, questo composto e portare ad ebollizione mescolando in continuazione; far bollire qualche minuto poi aggiungere la cioccolata tritata o precedentemente sciolta e incorporarla bene alla crema.
Versare la crema al cioccolato sulla base di biscotti, livellare la superficie e cospargervi i biscotti conservati. Lasciare intiepidire e mettere in frigo qualche ora prima di servire.