ngredienti per 6 persone 500 g melanzane – 500 g peperoni gialli e rossi – 400 g pomodori – 200 g caciocavallo – 1 cipolla – basilico – vino bianco secco – olio d’oliva – sale Tagliare a dadini le melanzane, quindi metterle a sgocciolare con del sale in uno scolapasta per circa un’ora. Tagliare la cipolla, i peperoni e il caciocavallo a cubetti poi versarli in una pirofila insieme alle melanzane e i pomodori a spicchi. Salare appena, aggiungere un filo d’olio d’oliva e cuocere in forno a 180° per 20 minuti. A questo punto mescolare il tutto e aggiungere un bicchiere di vino bianco secco. Cuocere per altri 30 minuti e, appena sfornate le verdure, aggiungere del basilico e servire.
Verdure dorate
Thu, 11/21/2013 – 14:50 — micaela
1 peperone rosso
1 peperone verde
3 cipolle rosse
6 zucchine
3 patate grandi
olio extravergine d’oliva
origano secco
sale
pepe
Pulite i peperoni e tagliateli a quadrotti.
2. Pulite le cipolle e tagliatele ad anelli.
3. Lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliate solo la
buccia verde eliminando tutta la polpa.
4. Tagliate a metà la buccia delle zucchine ottenendo dei
pezzi rettangolari.
5. Sbucciate, sciacquate e affettate le patate.
6. Ungete una teglia e iniziate a disporre le verdure
realizzando una riga per ciascun tipo di verdura e
sovrapponendo leggermente le fette.
7. Irrorate con abbondante olio extravergine d’oliva, salate,
pepate e distribuite una generosa quantità di origano.
8. Scaldate il forno Vaporex a 200°C in modalità “Cottura
ventilata + vapore” e cuocete le verdure per 35 minuti.
9. Al termine della cottura, accendete il grill e cuocetele per
altri 5 minuti per renderle ancora più croccanti