Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
400 grammi di polpa di zucca
200 grammi di piselli
250 grammi di patate
mezza cipolla
120 grammi di farro (oppure 500 grammi di patate)
500 grammi di latte
2- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
una manciata di parmigiano
una spolverata di noce moscata
Preparazione:
Per prima cosa private la zucca dei semi e della buccia, pelate le patate e lavate il farro.
Tagliate entrambe a piccoli cubetti.Tritate la cipolla e ponetela in una pentola alta e capiente e fatela cuocere insieme ad un cucchiaio d’olio e proseguite la cottura fino a quando diventerà morbida, se necessario aggiungete dell’acqua. Dopo aver cotto la cipolla unite i pezzetti di zucca, le patate, i piselli, e fate insaporire.
Aggiungete l’acqua e fate cuocere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben morbidi (circa 50 minuti).
Circa 20 minuti prima di spegnere unite il latte e proseguite la cottura mescolando di tanto in tanto per evitare che la zuppa si attacchi sul fondo. Servite ben calda e a piacere spolverizzate con del parmigian