200 gr di burro leggermente ammorbidito
60 gr di farina di mandorle
100 gr di uova intere
175 gr di zucchero a velo
120 gr di farina X frolla o 00
340 gr di farina X frolla o 00
4 gr di lievito in polvere
Procedimento frolla alle mandorle
Inserire il planetaria il burro a pezzetti , lo zucchero e le uova lavorando velocemente. Aggiungere la farina di mandorle e dopo un paio di giri la prima dose di farina da 120 g.
Dopo aver amalgamato la prima dose aggiungere la seconda dose da 340 il lievito setacciato e gli aromi. Raccogliere l’impasto, formare un panetto basso , avvolgere in carta forno e conservare in frigo per una notte o almeno 2/3 ore.