melanzane lunghe
gamberetti o mazzancolle non troppo grandi
farina
sale
olio per friggere
Preparazione:
Tappa 1: Tagliare le melanzane con lapposito attrezzo così da ottenere delle fette lunghe e sottili e metterle in acqua e sale.
Tappa 2: Sgusciare le mazzancolle o i gamberi, lavarle e passarle nella farina.
Tappa 3: Asciugare le melanzane e passarle nella farina, arrotolare una fetta di melanzana attorno ad ogni gamberetto e fissare il tutto con uno o più stecchini.
Tappa 4: Friggere in olio bollente finché le melanzane non sono dorate e croccanti.
Tappa 5: Scolarle su carta assorbente e salare.
Lasciare intiepidire e mangiare in un boccone!