‣ 8 fette di pescespada del peso di 150 g ciascuna,
‣ 10 pomodorini Pachino,
‣ 1\2 cipolla rossa di Tropea,
‣ 1 spicchio d’aglio,
‣ una decina di capperi di Pantelleria dissalati,
‣ pangrattato,
‣ olio d’oliva,
‣ sale e pepe bianco.
- Salate e pepate le fette di pescespada.
- Disponetele in una teglia ovale che possa essere portata a tavola. Condite con tutti gli odori e le verdure affettate finemente, poi spolverate con pangrattato e bagnate con un bel giro d’olio.
- Infornate a 200° fino a gratinatura. Questo tempo sarà sufficiente anche a cuocere le fette di pesce.