Ingredienti per 6 persone:
pane raffermo (meglio se integrale) – Fontina g 300 – b u rro g 50 – mezza verza – cannella – noce moscata – b rodo di carne, circa un litro e mezzo – sale
Lessare le foglie di verza. Passare il pane nel forno (oppure, ed è molto più saporito, abbrustolirlo in padella con un po’di burro). Prendere una pirofila leggermente imburrata e mettere a strati il pane, la verza e, infine, la Fontina, fino a riempire la pirofila. Coprire con il brodo e finire con un pizzico di sale e di cannella, noce moscata grattugiata e il burro rimasto.
Cuocere in forno a 180° circa per 30 minuti.