Primo di pesce – 273 Cal.
- zucchine pulite 100 g
- carote grattugiate 40 g
- 3 code di gambero lessate
- 1 fette di pancarré ammollata nell’aceto
- cipolla
- dadini di pane tostato
- tabasco
- succo di limone
Preparazione
Preparate la crema di zucchine in questo modo: mettete nel frullatore tutti gli ingredienti insieme, le zucchine con il pancarré, una rondella di cipolla, l’olio, qualche goccia di Tabasco, il sale, il succo di mezzo limone e 50 g di acqua fredda.
Disponete la crema di zucchine nelle fondine e guarnite con le carote grattugiate, le code di gambero lessate e qualche dadino di pane. Completate con un filo d’olio crudo.