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Ingredienti per 4 persone:
Gelato di crema 600g
Pan di Spagna 350g
Farina 200g
Olio di Soia
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Dividere il gelato in 4 porzioni, formando delle sfere grosse come una mela e
metterle nel freezer. Preparare una pasta morbida con acqua e farina e
stenderla in uno strato dello spessore di un millimetro.
Quando il gelato sara’ durissimo avvolgere ogni porzione in uno strato sottile
di pan di Spagna (che volendo si puo’ aver precedentemente leggermente bagnato
nella grappa di rose), quindi avvolgere il tutto in un involucro di pasta.
Scaldare abbondante olio in una padella ed immergervi i fagottini di gelato per
pochi secondi, finche’ la pasta risultera’ dorata.
Servire subito, irrorando a piacere con grappa di rose e fiammeggiando
direttamente in tavola.
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La preparazione del gelato fritto e’ una delle cose piu’ incasinate.
Non tanto per la preparazione quanto per la pasta che deve ricoprire il
gelato.
Se vuoi farlo semplicemente (e’ buono lo stesso), fatti preparare da un
bravo pasticciere dei bigne’ con la pasta molto sottile.
Compra il gelato, ( solo crema e panna) e dopo averlo fatto ammorbidire
inseriscilo con una siringa da pasticciere nei bigne’.
Rimettili in freezer e lasciali almeno un’ora.
Poco prima di servirli, fai scaldare dell’olio di arachidi e friggi i
bigne’ per un paio di minuti.
Servili immediatamente.
Se invece vuoi la ricetta originale avisami e preparati a ricevere una
paccottata di messaggio che non finisce piu’.