Ingredienti
- carotine 150 g
- cipolline sott’olio 120 g
- lenticchie, 1 scatola
- insalata trevisana, 1 cespo
- aglio
- semi di cumino
- aceto di vino
- olio extravergine d’oliva
- sale
*le dosi sono per 4 perso
Preparazione
Versate in una pentola di acqua bollente salata le carotine, scolatele al dente e lasciatele intiepidire. Lavate la trevisana e tagliatela a listarelle.
Raccogliete in un’insalatiera le lenticchie, sciacquate sotto l’acqua corrente e sgocciolate, le carotine, la trevisana e le cipolline. Condite il tutto con sale e 2 cucchiai di olio. Scaldate in un pentolino 4 cucchiai d’aceto. Unitevi uno spicchio d’aglio leggermente schiacciato e qualche seme di cumino. Fate prendere un vivace bollore e lasciate consumare l’aceto di circa un terzo. Eliminate l’aglio, versate il condimento caldo sull’insalata, mescolate e servite subito.
Buon appetito!