INGREDIENTI
200 g orzo perlato
250 g verza mondata
250 g patate io Desirèe
1 carota
1 cipolla
1 costa di sedano
q.b. brodo vegetale
q.b. sale e pepe
q.b. olio evo
1 foglia alloro
Per realizzare la Minestra di Orzo con patate e verza dobbiamo iniziare con il tritare la cipolla, il sedano, una foglia di alloro e la carota. Prendete una casseruola capiente e fateli appassire con 2 cucchiai d’olio evo per alcuni minuti.
Prendete le patate, eliminate la sua buccia, lavatele bene e tagliatele a dadini. Lavate bene la verza e sminuzzatela finemente. Aggiungete il farro, la verza e le patate nella casseruola, fatela insaporire qualche minuto con il trito, avendo cura di mescolare. Aggiungete il brodo vegetale fino a coprire il tutto.
Lasciate cucinare finché non sarà cotto, dipenderà dai tempi di cottura del vostro orzo. Di solito ci vogliono dai 30/40 minuti per la sua cottura. Spegnete e lasciate intiepidire la zuppa. Servitela con un filo d’olio evo e se piace una spolverata di pepe nero.