Bruschette alla burrata

Ingredienti

  • fettePane casereccio
  • 200 gBurrata
  • 2Pomodori (maturi)
  • 40 gSedano
  • 40 gRucola
  • 2 spicchiAglio (piccolo)
  • q.s.Origano
  • 1 pizzicoSale grosso
  • 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. Lavare i pomodori e inciderli sulla base con un taglio a croce. Tuffarli in acqua in ebollizione per mezzo minuto, scolarli, lasciarli intiepidire e sbucciarli.

  2. Tagliarli in quarti, eliminare la parte bianca centrale, tutti i semi e l’acqua di vegetazione. Infine ridurli a dadini e metterli a sgocciolare in un colino mentre si procede con il resto della preparazione.

  3. Lavare il sedano e tagliarlo a pezzetti. Metterli in un mixer con la rucola, lo spicchio di aglio, due cucchiai di olio e un bel pizzico di sale grosso e tritare grossolanamente.

    1. Trasferire il trito in una ciotola ed unirvi i dadini di pomodoro.

    2. Condire con una generosa presa di origano e un altro cucchiaio di olio e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Regolare di sale, se necessario. A piacere, potete aggiungere anche del peperoncino.

    3. Disporre le fette di pane sulla griglia del forno e tostarle per alcuni minuti sotto al grill fino a quando risulteranno dorate e croccanti. Ho scritto 6/8 fette perché dipende dallo loro grandezza.

      1. Strofinare ogni fetta con lo spicchio di aglio rimasto, quindi distribuirvi sopra la burrata. Infine coprire con il trito di verdure preparato.

      2. Disporre le bruschette alla burrata su un tagliere o un piatto da portata e servirle subito per evitare che il condimento ammorbidisca il pane che deve, invece, rimanere croccante. Enjoy! Paola

      3. Se volete portarvi avanti con i lavori, potete preparare il condimento in anticipo e conservarlo in frigorifero coperto con della pellicola. Ma tostate il pane e assemblate le vostre bruschette alla burrata all’ultimo momento. Se poi desiderate preparare una varietà di questi finger food, vi consiglio di leggere anche la ricetta delle bruschette fantasia (QUI) o delle bruschette con pomodorini e cipolla di Tropea (QUI).