Frittata di riso al forno,una ricetta ideale per una gita fuori porta o come primo piatto da gustare tiepida.L’ho
arricchita con prosciutto e mozzarella ma anche semplice è una vera bontà.Avevo del riso avanzato e ne ho
approfittato,quindi è anche una ricetta da riciclo segnatevela!
Ingredienti:
5 uova
400 gr di riso
100gr di prosciutto cotto
125gr di mozzarella
40gr di parmigiano grattugiato
Sale/Pepe
Procedimento:
Lessate il riso in acqua bollente salata fino a cottura,(attenetevi alla cottura riportata sulla confezione),scolatelo e fatelo raffreddare.Tagliate il prosciutto cotto a listarelle e la mozzarella a dadini,grattugiate il formaggio e tenete questi ingredienti da parte.In una ciotola inserite le uova,sale e pepe e con l’aiuto di una forchetta
amalgamatele,aggiungete il riso e mescolateIncorporate alle uovaanche il prosciutto cotto e la mozzarella.In uno stampo rettangolare per 4persone(ho usato uno stampo di alluminio usa e getta) inserite la carta forno e fatela aderire bene.Aggiungete il composto e livellatelo.Infornate la frittata di riso e lasciatela cuocere in forno statico a
180°per 35/40 minuti