1 confezione di pasta sfoglia
250 g di ricotta
100 g di pancetta tesa dolce
100 g di parmigiano
2 tuorli
2 porri
1 cucchiaio di semi di sesamo
1 cucchiaio di semi di papavero
1 cucchiaio di paprica dolce
burro
sale e pepe
Tagliate la pancetta e fatela soffriggere in una padella con una noce di burro; unite i porri, tagliati a julienne sot-
tile, incoperchiate e fate brasare. Aggiustate eventualmente di
sale, pepate, spegnete e fate raffreddare. Raccogliete porri e
pancetta in una ciotola, unite la ricotta e il parmigiano grattugia-
to e mescolate bene.
2. Stendete la sfoglia e tagliatela in quadrati regolari di circa
10 cm di lato. Incidete il vertice di ogni angolo non andando fino
al centro, disponete una noce di ripieno e chiudete i vertici (uno
sì e uno no) verso il centro, in modo da simulare una girandola.
3. Spennellate con i tuorli e spolverizzate a piacere con i semi
e con la paprica dolce. Infornate a 180 °C e fate cuocere per
circa 18 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sfornate e servite.