Ingredienti per 20 bomboloni(le q.tà possono variare in base alle dimensioni che si danno):
-300g di farina manitoba
-200g di farina 00
-1 uovo intero
-75g di zucchero
-60g di olio di semi
-250ml di latte tiepido
-25g di lievito di birra
-un pizzico di sale
-buccia di limone grattugiato
-nutella q.b. per farcire
-1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare la superficie(va bene anche solo latte)
Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido.
Setacciate le farine insieme , mettete al centro lo zucchero, l’uovo, la buccia di limone e il lievito con il latte e iniziate ad impastare, unite il pizzico di sale e continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto e lasciate lievitare coperto per 2 ore.
Trascorso il tempo dividete l’impasto in tante palline, con il mattarello stendetele senza far sgonfiare troppo l’impasto, mettete al centro la nutella e chiudete per bene dando per bene la forma di una palla…trasferitele man mano su una teglia rivestita da carta forno appoggiando il lato chiuso sul fondo distanziandoli tra loro e lasciate lievitare per un’altra ora.
Spennellate con un tuorlo diluito con un cucchiaio di latte e infornate a 160° per 30 minuti circa….i tempi variano in base al proprio forno…io infatti utilizza temperatura più bassa perchè riscalda troppo!