Ingredienti
CARCIOFI 6
OLIVE SNOCCIOLATE 120 gr
CAPPERI DISSALATI 20 gr
AGLIO 3 spicchi
PEPERONCINI PICCANTI 3
PREZZEMOLO 1 ciuffo
ACQUA O BRODO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA 6 cucchiai
SALE
LIMONE
1
Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne più dure, i gambi e le punte spinose 1.

Step 2
Tagliateli a metà ed eliminate la barba interna 2.
Step 3
Tagliateli a spicchi e poi raccoglieteli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano 3.
Step 4
Tagliate le olive a rondelle 4.
Step 5
In una padella fate soffriggere l’aglio con il peperoncino e l’olio; aggiungete le olive 5, i capperi dissalati e lasciate insaporire per qualche minuto.

Step 6
Unite i carciofi 6 e coprite con l’acqua o il brodo, quindi mettete il coperchio e fate cuocere per circa 35 minuti.
Step 7
Quando i carciofi saranno morbidi, aggiustate di sale e profumate con un po’ di prezzemolo tritato 7.
Step 8
A questo punto portate in tavola e servite: i vostri carciofi affogati sono pronti per essere gustati. A piacere, potete accompagnarli con qualche fettina di pane 8.