Ingredienti x 4 persone
1000 g di baccalà, 4 pezzi, dissalati
600 g di latte
20 g di pangrattato
3 mazzolini di prezzemolo, solo le foglie
1 cipolla, media, tagliata in quarti
30 g di olio di oliva extra vergine
400 g di pomodori, tagliati a cubetti
1/2 cucchiaino di sale
1/4 cucchiaino di pepe
Esecuzione:
1.Tenere a bagno il baccalà in 400 g di latte per almeno due ore.
2. Scolare i pezzi di baccalà e disporli nel recipiente e nel vassoio del Varoma.
3. Mettere nel boccale il pane e il prezzemolo, tritare: 10 sec. Vel. 8. Cospargere il trito sul baccalà.
4. Mettere nel boccale la cipolla tagliata in quarti, tritare: 4 sec. Vel. 7.
5. Aggiungere 200 g di latte, l’olio, il pomodoro, il sale e il pepe, posizionare il Varoma e cuocere: 30 min. Varoma Vel. 1.
6. Disporre il baccalà su un piatto da portata e versarvi sopra il sughetto.