Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 6 ora(e)
Tempi di cottura: 20 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
Brioches deliziose all’uvetta
Ingredienti
250 gr di Farina Manitoba
250 gr di Farina
50 gr di burro
25 gr di lievito di birra
150 gr di latte tiepido
150 gr zucchero ( potete aumentare se preferite)
2 uova intere
60 gr di uvetta
Per lucidare
1 uovo e un po’ di latte
Preparazione:
tappa 1
Mettete in ammollo l’uvetta.
Sciogliete il lievito in un recipiente in cui avrete messo il latte tiepido e un pò di zucchero
tappa 2
Una volta che avrà formato la sua schiuma (15 minuti), preparate tutti gli ingredienti.
Fate una fontana con la farina in cui aggiungerete il burro sciolto (non bollente), lo zucchero, le uova e il lievito sciolto nel latte.
Mescolate gli ingredienti e al termine aggiungete l’uvetta asciugata e mescolata ad un po’ di farina.
Impastate molto bene aiutandovo con una spatola da cucina.Eventualmente se troppo appiccicoso aggiungete un po’ di farina.
Lavorate molto bene l’impasto con le mani, per almeno 10 minuti.
Sbattetelo vigorosamente sul tavolo!
tappa 3
Lasciatelo lievitare in un posto caldo coperto con della pellicola per almeno 3 ore
tappa 4
Una volta lievitato l’impasto ( raddoppiato di volume), dividetelo in tante palline grandi quanto un kiwi, se volete potete farne di più piccole.Date il più possibile una forma tondeggiante e lisciate la superficie tirando verso il basso la parte di impasto esterno.
tappa 5
Mettete le brioches su una placca da forno, e ben distanziate l’una dall’altra
Lasciate lievitare altre 2/3 ore coperte con un canovaccio e ben lontano da correnti d’aria.
tappa 6
Una volta che anche questa fase sarà terminata, preriscaldate il forno a 180 gradi.
Con l’aiuto di un pennello da cucina spennellate su ogni pagnottina un po’ di latte tiepido, e successivimanete un po’ di uovo sbattuto per lucidarle.
tappa 7
Cuocete per 20 minuti circa. a 180 gradi. ( una volta raffreddate io le metto nei sacchetti e li conservo in frizer)
Sono fantastiche sia come colazione che come dessert se farcite con una bella pallina di gelato alla crema!