ngredienti:
200 gr. di farina manitoba
200 gr. di farina 00
100 gr. di zucchero
1/2 cubetto di lievito di birra
150 ml. di latte
50 ml. di olio (io ho usato quello di semi di girasole)
1 uovo
1 pizzico di sale
burro q.b. per lavorare la sfoglia
zucchero a velo q.b.
Preparazione:
La preparazione è un po’ lunga, ma credete, alla fine ne varrà la pena. Io ho lavorato l’impasto con la macchina del pane impostando il programma “impasto” che dura 1 ora e 50. E’ comodissimo perchè impasta e lievita

Se non avete la macchina del pane lavorate gli ingredienti in una ciotola o in una planetaria, formate il panetto, copritelo con della pellicola e lasciate lievitare per almeno un’ora in un luogo tiepido (io accendo la luce del forno e lo lascio chiuso).
Una volta lievitato dividete l’impasto in due parti per facilitare la lavorazione e stendete la prima parte col mattarello, cercando di tirarla molto sottile ed aiutandovi con della farina.
Ora prendete il burro ammorbidito e spalmatene per metà la sfoglia (scusate la qualità scadente delle foto)

Piegare la sfoglia non imburrata su quella imburrata e ripetere l’operazione per altre due volte

Una volta ottenuto un panetto tagliarlo con un coltello in tre rettangoli, tagliarne la diagonale formando così 6 triangoli.
Ora avvolgete i triangoli lasciando la punta all’esterno, formando così i classici cornetti. (vi sembreranno un po’ spessi, senza stenderli mentre li avvolgete tirate leggermente la punta per aiutarvi) Metterli su una placca da forno rivestita da carta da forno
 Lasciarli lievitare chiuse in forno tutta la notte (io ho preferito così).
Ed ora è il momento di cuocerle. Estrarle dal forno, accenderlo a 170/180° (dipende dal vostro forno) spolverizzatele con un po’ di zucchero a velo e fatele cuocere per almeno 20 minuti