INGR4PAX: 400 g di bucatini, 1 Kg pomodori san marzano maturi, 1 peperone giallo, olive nere , 1 ciuffo di basilico, olio d’oliva extravergine, 1 spicchio di aglio, sale e pepe.
Mettete per qualche istante i pomodori in acqua bollente, scolateli, poi eliminate la pellicina e i semi e tritateli grossolanamente. Ponete una casseruola sul fuoco con l’olio, fate dorare l’aglio, poi toglietelo e unite il peperone in precedenza lavato e tagliato a cubetti. Lasciate rosolare per qualche minuto, poi unite la polpa di pomodoro, mescolate e fate cuocere per una decina di minuti a calore moderato. Aggiustate di sale e pepe, quindi aggiungete le olive, il basilico e infine lasciate terminare la cottura del condimento a calore dolce. Fate cuocere la pasta, scolatela al dente, e conditela con il sughetto appena preparato, spolverizzate con il parmigiano reggiano grattugiato e infine servite subito in tavola. Ciao e buon appetito.