Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
400 gr di mezzi rigatoni Verrigni ;
160 gr di tonno;
3 uova;
2 cucchiai di panna o di latte;
40 gr di parmigiano;
40 gr di pecorino;
Olio extravergine di oliva;
1/2 bicchiere di vino bianco;
1 spicchio d?aglio;
2 cucchiai di prezzemolo;
Sale e pepe;
Preparazione:
Sicuramente farà arricciare un pò il naso, magari l?accostamento tra formaggio e tonno? ma vi assicuro è da provare assolutamente.. ha un sapore unico e di sicuro è più leggera della classica? un variante da proporre ogni tanto! Noi abbiamo usato la ricetta proposta anni fa da Anna Moroni alla Prova del Cuoco!
Sgocciolate il tonno e sminuzzatelo con i rebbi di una forchetta. Fate rosolare in una larga padella lo spicchio di aglio con 4 cucchiai di olio, unite il tonno e fatelo insaporire, poi sfumate con il vino bianco. Salate e pepate.
Sgusciate le uova, e utilizzate tre tuorli e un albume e sbatteteli con il parmigiano, il pecorino e la panna.
Portate a bollore l?acqua per la pasta e fatevi cuocere i mezzi rigatoni.
Scolateli al dente e saltateli in padella con il tonno. Aggiungete le uova a filo e mescolate finchè la crema non tenderà ad addensarsi. Spolverizzate con pepe e prezzemolo se vi piace.