Ingredienti
zucchine, 4
Grana Padano, a scaglie, 150 g
prezzemolo, 4 rametti
olio extravergine di oliva, 30 g (3 cucchiai circa)
limone, 1
pepe rosa in grani, 1 cucchiaino
sale
Preparazione
Lavare e asciugare le zucchine freschissime, poi affettarle nel senso della lunghezza, utilizzando il pelapatate. Spremere il limone e versarne il succo in una ciotola, unire l’olio di oliva e il sale, quindi mescolare per 2 minuti circa con una forchetta fino ad ottenere una salsina omogenea. Lavare e tritare il prezzemolo e completare la salsa aggiungendo il prezzemolo e il pepe rosa in grani. Disporre le zucchine in un piatto, versarci sopra la salsa e le scaglie di Grana. Buon appetito!