Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 6
Tempi di preparazione: 35 Minuto(i)
Tempi di cottura: 25 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
250 gr farina di castagne (di ottima qualità mi raccomando!)
300 gr acqua
50 gr pinoli
50 gr uvetta
sale un pizzico
olio e.v.o.
brandy
Preparazione:
Accendere il forno a 200°.
In una ciotolina ammollare l’uvetta. Io ho usato del brandy, ma potete farlo anche nell’acqua tiepida.
In una ciotola unite la farina di castagne setacciata, il pizzico di sale e poco alla volta l’acqua, continuando a mescolare fino a formare una pastella omogenea. Aggiungete l’uvetta precedentemente scolata e i pinoli, lasciandone da parte un pò da aggiungere alla fine.
Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 40 Minuto(i)
Difficoltà: Facile
Ingredienti:
250gr di farina di castagne
1 tazza di latte
2 cucchiai di olio di oliva
1 tazza circa di acqua
1 cucchiaio di zucchero
polvere di scorza di arancia
1 manciata di uva passa
gherigli di noce e cedro per decorare.
Preparazione:
tappa 1
Facilissimo!Impastare tutti gli ingredienti insieme, versare in una pirofila imburrata.
tappa 2
Decorare nella versione classica con pinoli, noci, rosmarino. Infornare a 180 per 35-40 min.
Castagnaccio
– 300 gr. di farina di castagne
– 2 cucchiai di olio di oliva
– 1/4 di litro di latte
– 1/4 ” ” ” acqua
– 30 gr. di zucchero
– scorza di arancia
– 30 gr. di gherigli di noce
– 30 gr. di pinoli
– 50 gr. di uvetta sultanina
– mezza bustina di vanillina
– 30 gr. di burro
– un pizzico di sale
– poca farina per cospargere la tortiera
(quando lo prepariamo in casa aggiungiamo all’impasto anche alcune ciliege
candite tagliate a meta’ e cospargiamo sulla superficie del castagnaccio, 3 o 4
cucchiaini di marmellata di albicocche)
Difficolta’ media.
tempo di preparazione circa 1 ora e 30 minuti.
Esecuzione:
Fai ammollare l’uvetta in acqua tiepida. Versa la farina di castagne in una
terrina, unisci un pizzico di sale, lo zucchero, l’olio e il latte, poco alla
volta. Mescola con un cucchiaio di legno e diluisci con acqua fino ad ottenere
un impasto fluido. Trita insiema non troppo finemente le noci e alcuni pinoli
incorporandoli poi alla pastella insieme all’uvetta strizzata, alla vanillina,
alla scorza di arancia grattugiata. Continua a mescolare per far amalgamare
bene tutti gli ingredienti. Imburra e cospargi di farina una teglia e versaci
il composto. Distribuisci in superfice i pinoli interi, irrora d’olio,
aggiungendo qua e la’ qualche fiocchetto di burro. Cuoci il castagnaccio per
circa un’ora in forno ben caldo.
Castagnaccio
Ingredienti:
250g di farina di castagne
2 cucchiaiate di zucchero
2 “” “” di pinoli
2 “” “” di uvetta
olio d’oliva
Metti in una terrina la farina,l’uvetta, lo zucchero, 3 cucchiaiate di
olio emescola con una forchetta; inserisci poi dell’acqua tiepida fino
ad ottenere una pastella piuttosto densa.
Ungi una teglia e versaci dentro la pastella,poi distribuisci sul
composto i pinolie metti in forno a 200 gradi per4 circa un’ora.
buon appetito, fammi sapere come ti e’ riuscito.