Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 4
Tempi di preparazione: 20 Minuto(i)
Tempi di cottura: 10 Minuto(i)
Difficoltà: Molto facile
Ingredienti:
20 conchiglioni
350 gr di ricotta
60 gr di pecorino
un mazzo generoso di prezzemolo (la ricetta originale diceva 20 gr)
10 gr di burro
7-8 cucchiai di panna
Preparazione:
tappa 1
Si porta ad ebollizzione abbondante acqua in una pentola, si sala e vi si versa i conchiglioni facendoli cuocere leggermente al dente. Infine si scolano e si sgocciolano bene.
tappa 2
Si lava il prezzemolo, si eliminano i gambi e si trita molto finemente.
tappa 3
Si raccoglie la ricotta in una zuppiera con la maggior parte del prezzemolo appena tritato. Si mescola fino ad ottenere un composto omogeneo che verrà poi utilizzato per farcire i conchiglioni.
tappa 4
Si mette la pasta in una pirofila unta con il burro e vi si cosparge sopra la panna, il pecorino e il prezzemolo rimanente. Si inforna a 200 per circa 10 minuti.
tappa 5
Si distribuiscono i conchiglioni con il loro fondo di cottura nei piatti singoli e si servono ben caldi.