Ingredienti:
cozze già pulite (potete utilizzarle sia con il guscio che senza)
passata di pomodoro
aglio
olio evo
prezzemolo o spirulina essicata
brodo vegetale
sale
pepe
peperoncino
Preparazione:
In una pentola mettete un filo di olio e l’aglio tagliato a fettine sottilissime (se non desiderate mangiare l’aglio lasciatelo intero e toglietelo prima di mettere in tavola il piatto). Fate imbiondire l’aglio.
Versatevi la passata di pomodoro e poi le cozze. Fate cuocere leggermente ed unite un pò di brodo già caldo. Aggiustate di sale, aggiungete un pò di pepe e di peperoncino.
Impiattate e decorate con del prezzemolo tritato o, se ne avete, della spirilina essicata, in modo da enfatizzare il sapore del mare.