Ingredienti:
100 ml succo d’arancia
60 g di zucchero
1 uovo
3 g di fecola
qualche goccia di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di burro
Preparazione:
tappa 1
crema adatta ad accompagnare torte al cioccolato, come in foto, o pandoro e panettone o anche da spalmare o per farcire brioche
mescolare fecola e zucchero, unire l’uovo e la vaniglia e amalgamare, unire il succo d’arancia, mescolare bene e fare addensare a bagno maria o su fuoco bassissimo.
tappa 2
fuori dal fuoco unire il cucchiano di burro e mescolare fino a scioglierlo.
Servire in accompagnamento al pandoro o pnettone.
tappa 3
Si può mettere in barattolo e si conserva in frigo circa un mese.