12 crepes
60g farina
1 uovo, 1 albume,
1,5 dl di latte(prima 1/3 poi il resto)
sale
burro fuso per cuocere
riposo 1h +1h in frigo
per crepes rustiche sostituire metà della farina con quella di grano saraceno e farcire con salumi e formaggi
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Crepes (foto)
In questa domenica pomeriggio da reclusa perchè Anna ha il febbrone, ho pensato di cucinare un pò…… mio figlio ne va matto sopratutto se ci spalmo la nutella  .. e chi può dargli torto?!
ecco la ricetta base
4 cucchiai di farina “00”
1 uovo
20 gr. di burro
250 ml. di latte
un una ciotola metto la farina l’uovo e il burro fuso ,poi piano piano aggiungo il latte evitando di metterlo tutto in sieme altrimenti vengono i grumi ….. l’impasto risulterà liquido ma vellutato.
Poi scaldo la padella antiaderente (per fare in fretta io ne uso 2 ma bisogna avere la mano) la imburro e ci metto una mestolata di impasto
quando è cotta si stacca dalla padella benissimo