ngredienti:
6 fette di fesa di tacchino o petto di pollo
6 pomodorini pachino a tocchetti
origano
basilico
100 gr. mozzarella a dadini
1 uovo
pane grattugiato
sale
olio extravergine d’ oliva
Su ogni fetta di fesa di tacchino mettete qualche dadino di mozzarella, pomodorini, origano e basilico tritato e completate un filo d’olio. Ora richiudete a fagottino e passate il tutto prima nell’uovo battuto con il sale e poi nel pane grattugiato. Potete fare anche di nuovo la stessa operazione in modo da avere un’impanatura più croccante e resistente.
Friggete i fagottini alla caprese in abbondante olio per frittura oppure potete cuocerli anche in forno per avere una versione più light.