Secondo – 218 Cal.
Ingredienti
petto di pollo, 125 g
spinaci 50 g
spomodoro ½
olio extravergine di oliva 10 g
vino bianco ½ bicchiere
scalogno ½
farina 1 cucchiaio
sale q.b. pepe q.b.
Preparazione
Pulite, lavate e lessate gli spinaci, (potete usare anche quelli surgelati) e dopo averli ben strizzati, tritateli insieme al pomodoro. Utilizzate fettine sottili di petto di pollo e infarinatele. Mettete al centro di ogni fetta il ripieno di verdure, ripiegate la carne a portafoglio e chiudetela con uno stuzzicadenti. Sbucciate lo scalogno e tritalelo, poi mettetelo ad appassire in una pirofila a fuoco basso. Unitevi i fagottini di pollo e fateli dorare da entrambe i lati, poi aggiungete il vino e fatelo evaporare. Abbassate la fiamma regolate di sale e aggiungete un po’ di pepe e terminate la cottura a fuoco basso