Ingredienti per 4 persone:
250g di filetto di manzo in un solo pezzo
300g di funghi coltivati
10g di burro
2 cucchiai di olio d’oliva
uno scalogno sale
Preparazione:fai cuocere il filetto di manzo nel forno caldo a 200 gradi sull’apposita griglia per circa 15 minuti. Intanto, pulisci i funghi, lavali sotto l’acqua corrente e tagliali a fettine. Affetta lo scalogno e raccoglilo in una piccola casseruola con l’olio, fallo appassire, quindi unisci i funghi, regola di sale e lascia cuocere per 6-7 minuti circa. Passa tutto nel frullatore insieme al burro tagliato a pezzettini. Estrai il filetto dal forno, lascialo riposare per circa 5 minuti, quindi affettalo e salalo leggermente. Suddividi le fettine di carne in quattro piatti, irrora con la salsina ai funghi e servi subito in tavola