300 g. farina 0
200 g. ” manitoba
6 cucchiai olio d’oliva
300 g. acqua
…20 g. lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiaini di sale
1 cucchiaio di fiocchi di patate
FARCITURA
4 – 5 patate
rosmarino
sale
olio
Una bontà unica, ve lo posso assicurare! Le patate tagliate a fettine sottili si sciolgono in bocca, rilasciando alla focaccia quel nonsochè di morbidezza irresistibile.
Il profumino non ve lo stò nemmeno a raccontare…… ok andiamo al procedimento:
Sciogliere lievito e zucchero nell’aACQUA TIEPIDA, METTERE IN UNA CIOTOLA LE FARINE MISCHIATE E IL CUCCHIAIO DI FIOCCHI DI PATATE, L’OLIO E MAN MANO AGGIUNGERE L’ACQUA (MISCELATA AL LIEVITO E ZUCCHERO), DOPO UNA PRIMA IMPASTATA AGGIUNGERE IL SALE E PROSEGUIRE AD IMPASTARE SINO A RENDERLO MORBIDO ED ELASTICO; FORMARE DUE PALLE E METTERLE A LIEVITARE X 2/3 ORE, DOPODICHè SISTEMARE L’IMPASTO NELLE 2 TEGLIE.
TAGLIARE LE PATATE A FETTINE SOTTILI E POSIZIONARE SULL’IMPASTO PREMENDO UN PO’, VERSARE UN PO’ D’OLIO E DISTRIBUIRLO CON LE MANI, AGGIUNGERE IL ROSMARINO, CONDIRE CON SALE .
sCALDARE IL FORNO A 230° E CUOCERE X CIRCA 20 MIN